Streetfood ist genial, und die ganze Stadt lebt davon, weil du genau weisst was du bekommst, sehr bestaendig, und weil es sich jeder leisten kann.
Es steht aussen dran was es gibt, und das aendert sich nicht.
uebrigens nochmal zur Erinnerung und Preis-Orientierung: 26k = 1âŹ
eine reichhaltige Bun findest du an jeder zweiten Ecke, und in jeder kleinen Gasse sowieso, kostet zumeist so 30 bis 40k
Hierher kommen staendig Leute um sich gekochte Ente zu holen, das hoert nie auf, tagein tagaus. Es ist fast immer guenstiger ein fertig gekochtes Essen zu kaufen, als einkaufen zu gehen und selbst zu kochen, von Zeit- und Aufwands-Ersparnis brauchen wir gar nicht reden. Heute Abend haben wir gekochte Ente gegessen, schauen wir da doch mal genauer hin.
Sorry, als ich das Bild gemacht hatte, waren wir schon fast fertig mit dem Essen. Es gab eine halbe Ente, schoen in Stuecke gehackt, kalt, kalte gekochte Reisnudeln, Kraeuter, zweierlei Saucen. Das einzig heisse war die Suppe, darin hauptsaechlich Bambussprossen und ein wenig Entenleber und Magenstuecke, sehr mild, nur ganz leicht gesalzen, sowie die Ente selbst auch. Das ist durchaus typisch hier, vieles kommt beinahe ungewuerzt auf den Tisch. Um die Wuerze kuemmerst du dich dann selbst, meist, indem du Stuecke, oder sonstige Happen, mehr oder weniger in Wuerze tauchst. In diesem konkreten Fall gab es, wie sonst allerdings fast immer, nicht mal Salz Limette und Chili, sondern ausschliesslich zwei fertig gekaufte Gewuerz Saucen, wie auch wir sie aus den Asia Shops kennen. Die eine viel zu suess, die andere, naja, Geschmackssache. Das haben nicht wir so zusammengestellt, sondern so kommt es, wenn du hier die gekochte Ente bestellst.
Auch die gute klassische Pho ist beileibe keine Geschmacksexplosion, wie wir das aus Europa kennen, sondern eine sehr milde Sache. Hier eine Pho Ga, Huehner-Nudelsuppe (sehr frei uebersetzt – wer mehr wissen mag bitte nachfragen). Die Pho Ga gibts natuerlich rund um die Uhr, aber mit sehr starkem Schwerpunkt frueh morgens bis vormittags. Ich liebe sie, vor allem zum Fruehstueck. Huong kann sich darueber amysiesen, wieviel Pho Ga ich verdruecken mag! Entsprechend kenne ich natuerlich auch so meine Plaetze in Hanoi!
Die Hauptzutat bei diesem lustigen Gericht sind knusprige Reisnudel-Packete. Wenn du also mal erkaltete zusammengklebende Reisnudeln uebrig hast, schneide sie zu Paketen und frittiere sie knusprig, das funktioniert hervorragend! Hier wurden sehr breite flaechige Reisnudeln verwendet, die machen schoen kompakte Pakete.
Tja, ich koennte hunderte Beispiele Zeigen, vielleicht ist mir mal sehr langweilig? đ
Manche Partymeile, die du vielleicht nachts in der Altstadt von Hanoi kennengelernt hast, kommt tagsueber als Foodstreet daher, um gegen Abend wieder zu verschwinden, bis auf ein paar Schilder.
Garnelen auf knusprigen Kartoffel-Polstern, doch abschliessen moechte ich nun mit einem Top Klassiker: die Bu Bo Hue, sehr reichhaltig, geschmackvoll, gehaltvoll, guenstig:
